Food Fact Friday – ¿Carbohidratos por la noche?

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Por Undine Tackmann

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Los carbohidratos son, junto con las proteínas y las grasas, los principales proveedores de energía. En la actualidad, la creencia de que los hidratos de carbono son engordantes sobre todo si se consumen por la noche por su alto contenido en calorías está muy extendida. Hoy queremos analizar qué hay de cierto en esta creencia.

Índice

Calorías – 1 g de carbohidratos contiene 4,1 kcal
Sacian de forma prolongada – alimentos integrales en lugar de alimentos a base de harina blanca
Excedente calórico – si consumes más calorías que las que quemas, subirás de peso
Consumo – poco importa que sea por la mañana, por la tarde o por la noche
Necesidad calórica – se divide entre metabolismo basal y gasto energético por actividad física
Infografía

Calorías – 1 g de carbohidratos contiene 4,1 kcal

Cada gramo de carbohidratos y de proteínas contiene 4,1 kcal, mientras que 1 g de grasa contiene 9,3 kcal. Los carbohidratos no están por lo tanto por encima de la media en lo que densidad calórica se refiere. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), los hidratos de carbono deberán suponer entre un 55 y un 60 % del aporte calórico total de nuestra dieta. La necesidad calórica diaria varía sin embargo de una persona a otra. Con nuestra calculadora de calorías gratuita podrás calcular tu necesidad calórica personal sin complicaciones.

Sacian de forma prolongada – alimentos integrales en lugar de alimentos a base de harina blanca

Es importante hacer la diferencia entre los monosacáridos, los disacáridos y los polisacáridos. Los polisacáridos son también conocidos como carbohidratos complejos y son muy recomendables para combatir los ataques de hambre por las noches. Los alimentos integrales contienen este tipo de carbohidratos y te sacian de forma prolongada. Son además muy ricos en fibra y vitaminas.

Excedente calórico – si consumes más calorías que las que quemas, subirás de peso

El excedente calórico ocasionado por el consumo excesivo de alimentos ricos en carbohidratos tiene un impacto mucho mayor en la aparición de michelines que los carbohidratos en sí. Es cierto que el pan, la pasta o el arroz están muy buenos, pero tienen evidentemente más calorías que la lechuga. Aun así, es importante no privarse de nada. Si quieres bajar de peso, no pasa nada por tomar carbohidratos mientras no te pases de la raya.

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Consumo – poco importa que sea por la mañana, por la tarde o por la noche

El hecho de que las calorías que consumas provengan de carbohidratos, grasas o proteínas importa tan poco como el hecho de que lo hagas por la mañana, por la tarde o por la noche. Lo que realmente importa es que no sobrepases tu necesidad calórica y que adaptes el consumo de éstas a tus objetivos personales.

Necesidad calórica – se divide entre metabolismo basal y gasto energético por actividad física

Si quieres bajar de peso, te recomendamos tener un déficit calórico de un máximo de 500 kcal diarias. Si quieres aumentar de peso, deberás alcanzar un excedente calórico consumiendo más calorías que las que quemas. Si consumes tantas calorías como las que quemas, tu peso no variará.

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Infografía

A tu cuerpo le es indiferente en qué momento consumas carbohidratos. ¡Lo único que importa es que respetes tu balance calórico! En la infografía siguiente encontrarás un resumen de los datos principales de este artículo:

Fuentes del artículo

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