Galletitas de aperitivo de jamón serrano con higos asados

Preparación

• 1

  Precalienta el horno a 160°C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.

• 2

  Mezcla la avena instantánea, el gluten, la sal, la levadura en polvo y las semillas de hinojo en un bol mediano. Vierte el agua y el aceite y mézclalos para formar una masa. Deja reposar la masa durante 30 minutos, tapada, y luego extiéndela lo más finamente posible con un rodillo (unos 2-3 mm de grosor). Corta círculos de 5 cm con un cortador de galletas o corta la masa en cuadrados de 5 cm. Vuelve a enrollar los restos y corta más galletitas hasta que hayas utilizado toda la masa.

• 3

  Hornea durante 20-25 minutos, hasta que las galletas estén crujientes y empiecen a dorarse por los bordes. Deja enfriar las galletas en una rejilla.

• 4

  Coloca los higos cortados en cuartos en una plancha o sartén pesada a fuego fuerte. Cocina hasta que los bordes cortados de los higos estén ligeramente ennegrecidos.

• 5

  Extiende una pequeña cantidad de ricotta en cada galleta. Corta el jamón serrano en trozos pequeños y colócalo sobre el requesón. Cubre con un cuarto de higo y rocía con la miel. Exprime el zumo de limón y cubre cada galleta con una hoja de menta, luego sirve.

• 1

  ¡Que aproveche!