Biscotti proteicos con chocolate y avellanas

Preparación

• 1

  Precalienta el horno a 180C.

• 2

  En un bol mediano, combina las almendras, la proteína whey, el cacao, Instant Oats, las semillas de chía, la levadura en polvo y la sal. Una vez mezclado, añade las claras de huevo y remueve y amasa en el bol para conseguir una masa pegajosa. Añade las avellanas y mézclalas con la masa.

• 3

  Vierte la masa en una bandeja de horno forrada y dale forma de tronco de unos 6 x 22 cm. Hornea durante 30 minutos y deja luego que se enfríe durante 10 minutos. Corta en 24 trozos (de aproximadamente 1 cm de grosor) con un cuchillo de sierra o un cuchillo afilado.

• 4

  Coloca las rodajas en la bandeja. Baja la temperatura del horno a 140C y vuelve a meter las galletas en el horno durante otros 10-20 minutos, hasta que las avellanas estén tostadas. Retíralo del horno y déjalo enfriar por completo, luego pásalo a un tarro hermético y guárdalo hasta 1 mes a temperatura ambiente.

• 1

  ¡Que aproveche!