Champiñones al miso a la vainilla

Preparación

• 1

  Preparar la salsa: Derretir la mantequilla, luego a fuego lento agregar el parmesano rallado, el whey y el agua, revolviendo. Retirar del fuego y dejar enfriar. Mezclar y reservar para más tarde.

• 2

  Calentar los frijoles a fuego medio-bajo con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Reservar.

• 3

  Cocinar los champiñones. A fuego alto, agregar los champiñones precortados. Dejar que los champiñones se doren ligeramente, luego cocinarlos con un poco de aceite neutro y sal a fuego bajo. Para finalizar, agregar el miso y un toque de vinagre balsámico de alta calidad.

• 4

  Recalentar ligeramente la salsa y verterla en la base del tazón. Agregar los frijoles calientes y disponer los champiñones encima. Rallar parmesano adicional sobre los champiñones y adornar con brotes de guisante y toques de aceite verde.

• 1

  ¡Que aproveche!