Tarros veganos de cheesecake de limón

Name: Tarros veganos de cheesecake de limón
Total time: 15 min
Ingredients: limones, exprimidos, con la corteza finamente rallada; Proteína vegana vainilla; azúcar de coco; Aceite de coco

con un ingrediente secreto rico en proteínas

15 min

Por Izy Hossack

¿Por qué confiar en nosotros?

Cítrico, fresco y brillante: este pastel de queso de limón vegano a base de tofu sedoso es un delicioso refrigerio o postre muy fácil de preparar con proteína agregada y almendras tostadas espolvoreadas encima para que queden crujientes. Agregar aceite de coco derretido a la mezcla de limón y tofu significa que cuando la mezcla se enfría, adquiere una textura más firme y parecida a la de un pastel de queso. Si prefieres algo más como natillas/pudin, ¡puedes prescindir del aceite de coco!

Ingredientes

4 Personas

2

limones, exprimidos, con la corteza finamente rallada
15 g

Proteína vegana vainilla
2 cucharadas

azúcar de coco
2 cucharadas

Aceite de coco
15 g

almendras laminadas

Preparación

1

Precalienta el horno a 180C.
2

Mezcla el tofu, el jugo y la ralladura de limón, la proteína en polvo y el azúcar de coco hasta que quede suave. Derrite el aceite de coco, agrégalo al tofu y mezcla nuevamente para combinar.
3

Divide la mezcla en 4 tarros o vasos pequeños y luego enfría durante la noche (o hasta 4 días) hasta que la mezcla se haya reafirmado ligeramente.
4

Coloca las almendras en una bandeja para hornear y tuesta en el horno durante 8-12 minutos hasta que estén doradas y fragantes.
5

Cuando esté listo para servir, cubre la mezcla vegana de cheesecake de limón con las almendras laminadas tostadas y sirve.
1

¡Que aproveche!