Crepes de melocotón y nata ricos en proteína

relleno de yogur de coco y melocotones caramelizados con sirope
icon 30 min
peaches and cream crepes © foodspring
Cuando tengas algunos melocotones que no estén lo suficientemente maduros, puedes salvarlos salteándolos en un chorrito de sirope de arce para servirlos en estos crepes de melocotón y nata. Los crepes proteicos con bordes de leche, hechos con proteína de vainilla y avena instantánea se doblan y rellenan con yogur griego ligeramente endulzado con nuestra crema proteica de coco. Tómalos como desayuno o como postre, ¡son perfectos para ambos casos!

Ingredientes

4 Personas

CREPES PROTEICOS:

  • 30 g
    Proteína whey vainilla
  • 25 g
    Instant Oats
  • 60 g
    yogur griego 0% grasa
  • 60 ml
    agua
  • 1 mediano
    huevo
  • 1 mediana
    clara de huevo
  • ~1 cda.
    aceite vegetal, para untar

RELLENO:

  • 1
    melocotón, deshuesado y cortado en 8 trozos
  • 1 cda.
    sirope de arce
  • 150 g
    yogur griego 0% grasa
  • 30 g
    Crema Proteica de Coco

Preparación

  • 1

    Combina la proteína whey y la avena en un bol mediano y remueve para combinarlos. Añade el yogur, el agua, el huevo y la clara de huevo. Bate hasta obtener una masa suave y fina.

  • 2

    Unta una sartén mediana antiadherente con una fina capa de aceite. Vierte unas 3 cucharadas (45 ml) de masa, inclinando y girando la sartén para extenderla hasta conseguir un crepe fino y uniforme. Deja que se cocine a fuego medio hasta que se dore por debajo y luego dale la vuelta y cocina hasta que se dore por el otro lado.

  • 3

    Retira el crepe de la sartén y resérvalo. Repite el proceso de cocción con el resto de la masa (debes hacer 4 crepes).

  • 4

    Mantén la misma sartén al fuego y úntala con una fina capa de aceite. Añade las rodajas de melocotón y cocínalas hasta que se doren por todas partes. Añade el sirope de arce, remueve suavemente para cubrirlas y retira del fuego.

  • 5

    Mezcla el yogur y la crema proteica en un bol pequeño.

  • 6

    Sirve los crepes con la mezcla de yogur y los melocotones salteados calientes.

  • 1
    ¡Que aproveche!
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Descripción general de la receta

Objetivo
Pérdida de peso
Tiempo total
30 min
Dificultad
media

Valor nutricional, por porción

Proteinas
16g
Carbohidratos
16g
Grasa
9g
Calorias
202 kcal