Crumble vegano de pera

Name: Crumble vegano de pera
Total time: 45 min
Ingredients: peras, peladas, partidas por la mitad, deshuesadas; eritritol granulado o azúcar de coco; sirope de arce; zumo de naranja recién exprimido o zumo de manzana; jengibre molido; canela molida; almendras molidas; avena; eritritol granulado o azúcar de coco; Aceite de coco; Proteína vegana vainilla; almidón de maíz (harina de maíz); sal; cúrcuma molida

con crema casera de proteína de vainilla

45 min

Por Izy Hossack

¿Por qué confiar en nosotros?

Un postre clásico para los meses más fríos tiene que ser el crumble de frutas. Esta versión hecha con peras asadas, jengibre, canela y naranja es dulce y jugosa con un crocante crumble de avena y almendras. Prueba este crumble vegano de pera con el pudin proteico vegano que lo acompaña: es muy rápido y fácil de preparar, ya que está espesado con harina de maíz y la proteína en polvo le proporciona dulzura y ese sabor celestial a vainilla.

Ingredientes

4 Personas

4

peras, peladas, partidas por la mitad, deshuesadas
1 cucharada

eritritol granulado o azúcar de coco
1 cucharada

sirope de arce
2 cucharadas

zumo de naranja recién exprimido o zumo de manzana
0.5 cucharadita

jengibre molido
0.25 cucharadita

canela molida

Cobertura crumble de avena y almendras:

50 g

almendras molidas
30 g

avena
1 cucharada

eritritol granulado o azúcar de coco
1 cucharada

Aceite de coco

Pudin proteico vegano:

15 g

Proteína vegana vainilla
10 g

almidón de maíz (harina de maíz)
1 pizca

sal
1 pizca

cúrcuma molida
250 ml

leche de soja sin azúcar

Preparación

1

Precalienta el horno a 180C.
2

Añade las peras a una fuente para horno profunda con el eritritol, el jarabe de arce, el jugo de naranja, el jengibre y la canela. Mezcla para combinar y luego coloca con el lado cortado hacia abajo en la fuente para asar. Hornea durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas.
3

En un tazón pequeño, mezcla las almendras molidas, la avena, el eritritol y el aceite de coco. Frota el aceite de coco en los ingredientes secos hasta que no queden grandes grumos de aceite y la mezcla quede tipo crumble. Extender sobre una bandeja y hornear durante 5-8 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción.
4

Mientras tanto, prepara la crema pastelera: en una olla pequeña, mezcla la proteína en polvo, la maicena, la sal y la cúrcuma. Agrega la leche de soja poco a poco, batiendo bien entre adiciones para obtener una mezcla sin grumos. Pon a fuego medio-bajo y remueve con la batidora hasta que la mezcla espese. Sácalo del fuego y apártalo.
5

Sirve las peras asadas con el almíbar de la asadera, la cobertura de avena desmenuzada y una guarnición de pudin tibio de vainilla.
1

¡Que aproveche!