Cupcakes veganos de chocolate con cacahuete

Ligeros, jugosos y saludables

35 min

Por foodspring editors

¿Por qué confiar en nosotros?

¿Los cupcakes proteicos veganos te suelen resultar demasiado secos? ¡No serán los nuestros! Aquí se junta una masa de lo más esponjosa con un delicioso glaseado que aporta el elemento más cremoso. Estos cupcakes de chocolate con cacahuete son perfectos para todos aquellos que quieren seguir una dieta baja en grasas, pero sin privarse de los buenos sabores. La mejor forma de preparar estos cupcakes es echando mano de nuestra Proteína Vegana, que con su combinación de proteínas vegetales te ayudará en tu camino hacia tus objetivos fitness.

Ingredientes

10 Personas

Para los upcakes:

3 .

plátanos maduros
80 ml

leche de soja (sin azúcar)
150 g

harina de espelta
50 g

Proteína vegana
2 cdtas.

Flavour Kick
2 cdtas.

cacao en polvo (sin azúcar)
2 cdtas.

polvo de hornear

Para el glaseado:

150 g

yogur de soja (sin azúcar)
30 g

Proteína Vegana de chocolate con cacahuete
topping opcional:

cacahuetes molidos

Preparación

1

Precalentar el horno (arriba y abajo) a 180 grados.
2

Machacar los plátanos en un cuenco amplio.
3

Añadir la leche de soja y remover.
4

Ir añadiendo el resto de los ingredientes de los cupcakes y batir con ayuda de una batidora de mano.
5

Repartir la masa en 10 moldes para magdalenas ayudándonos de dos cucharas soperas.
6

Hornear los cupcakes de chocolate con cacahuete a 180 grados durante 15 minutos.
7

Mientras tanto, ir preparando el frosting, o glaseado, en otro cuenco: Para ello, emplear una batidora con la que mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. A continuación, dejar enfriar la mezcla mientras los cupcakes están todavía en el horno.
8

Tan pronto como los cupcakes de chocolate con cacahuete hayan salido del horno, añadirles el frosting por encima y (de forma opcional), regar con cacahuetes molidos.
1

¡Que aproveche!