Ensalada de espárragos con fresas y queso feta

Preparación

• 1

  Lava los espárragos, pélalos y recorta la parte más leñosa. 

• 2

  Corta las lanzas en trozos pequeños.

• 3

  Cuece los espárragos al vapor con un poco de agua salada entre 5 y 10 minutos (dependiendo de su grosor). Escúrrelos bien.

• 4

  Para la preparación de la salsa, mezcla vinagre balsámico blanco, 4 cucharadas de agua fría y miel. Sazona al gusto con sal y pimienta. Agrega el aceite gota a gota.

• 5

  Saltea los piñones en una sartén hasta que se doren. 

• 6

  Lava mientras tanto la rúcula y sécala.

• 7

  Lava las frescas y córtalas por la mitad o en cuartos dependiendo de su tamaño.

• 8

  Mezcla los espárragos, las fresas, la rúcula, los piñones y la salsa y sírvelo todo en un plato. 

• 9

  Corta el queso feta en trozos grandes y desmenúzalos.

• 10

  ¡Tu ensalada veraniega ligera y baja en calorías estará lista!

• 1

  ¡Que aproveche!