Ensalada Fattoush rica en proteínas

Name: Ensalada Fattoush rica en proteínas
Total time: 45 min
Ingredients: Pan proteico; agua; tomates; pepino; rábanos; cebolla morada; lechuga; pepitas de granada; menta fresca, machacada; perejil fresco, machacado; queso feta, en dados; aceite de oliva virgen extra; melaza de granada; limón (el zumo)

una ensalada con chips de pita proteica y crujientes verduras

45 min

Por Izy Hossack

¿Por qué confiar en nosotros?

Los crujientes triángulos de pita se mezclan con un espeso aliño de granada, tomates, rábanos, hierbas y pepino en esta ensalada fattoush rica en proteínas. Los panes de pita están hechos con nuestra mezcla para pan proteico que es muy fácil de usar y se hornea dos veces para conseguir crujientes picatostes de pita. Esta ensalada refrescante y saciante es muy recomendable para el almuerzo o para servirla junto a unos pinchos en la cena.

Ingredientes

4 Personas

PICATOSTES DE PITA:

0.5 paquete

Pan proteico
115 ml

agua

ENSALADA:

200 g

tomates
0.5

pepino
50 g

rábanos
1 pequeña

cebolla morada
1 cabeza

lechuga
2 puñados

pepitas de granada
1 puñado

menta fresca, machacada
1 puñado

perejil fresco, machacado
100 g

queso feta, en dados

ALIÑO:

2 cdas.

aceite de oliva virgen extra
1 cda.

melaza de granada
0.5

limón (el zumo)
1 pizca

sal

Preparación

1

Precalienta el horno a 180C con ventilador.
2

Combina la mezcla de pan proteico con el agua, removiendo hasta obtener una mezcla pegajosa, y deja reposar durante 30 minutos para que se espese. Divide la masa en dos y haz bolas con las manos húmedas. Aplasta las bolas en una bandeja de horno forrada para hacer dos círculos de unos 15 cm de diámetro.
3

Hornea durante 20-25 minutos, hasta que se doren por todas partes. Saca del horno y deja que se enfríe. Corta los dos panes planos por la mitad para tener 4 círculos finos. Corta cada círculo en 8 cuñas. Vuelve a colocarlos en la bandeja de horno y hornéalos durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
4

Corta el tomate en dados, corta el pepino y rábano en rodajas y corta la cebolla roja en rodajas finas. Corta la lechuga en trozos grandes. Mézclalo todo en un bol grande. Añade los granos de granada y las hierbas picadas. Mézclalo todo para combinarlo.
5

Bate el aceite, la melaza de granada, el limón y la sal hasta que se combinen. Vierte sobre la ensalada y remueve para cubrirla. Añade los trozos de pan plano crujiente y vuelve a mezclar. Poner en un plato, desmenuzar el feta por encima y servir.
1

¡Que aproveche!