Ensalada Panzanella rica en proteínas

Name: Ensalada Panzanella rica en proteínas
Total time: 15 min
Ingredients: Pan proteico; vinagre balsámico; aceite de oliva virgen extra; ajo, machacado; sal; tomates frescos mixtos, cortados en rodajas; mozzarella ligera, desgarrada; albahaca fresca, hojas arrancadas

con mozzarella fresca, tomates y albahaca

15 min

high protein healthy panzanella salad on a white oval plate

Por Izy Hossack

¿Por qué confiar en nosotros?

El pan crujiente, los tomates frescos y la mozzarella cremosa son los protagonistas de esta ensalada panzanella rica en proteínas. Esta abundante mezcla es una forma deliciosa de utilizar los extremos de tu barra de pan proteico, arrancado en trozos y asado en bocados crujientes y luego empapado en un aderezo de ajo, balsámico & aceite de oliva.

Ingredientes

2 Personas

100 g rebanada

Pan proteico
2 cdas.

vinagre balsámico
1 cda.

aceite de oliva virgen extra
1 diente

ajo, machacado
1 pizca

sal
450 g

tomates frescos mixtos, cortados en rodajas
1 x 125g bola

mozzarella ligera, desgarrada
30 g

albahaca fresca, hojas arrancadas
0.5

cebolla roja, cortada en rodajas finas

Preparación

1

Rompe el pan proteico en trozos del tamaño de un bocado y colócalo en una bandeja de horno. Colocar en el horno bajo el grill durante 1 o 2 minutos hasta que se tueste y se dore ligeramente.
2

En un bol, mezcla el vinagre balsámico, el aceite, el ajo y la sal. Añade los trozos de pan tostado, los tomates, la mozzarella, la albahaca y la cebolla roja y mézclalos para cubrirlos con el aderezo. Servir.
1

¡Que aproveche!