Espaguetis de calabacín

Name: Espaguetis de calabacín
Total time: 20 min
Ingredients: calabacines (medianos); champiñones; aguacate; Aceite de coco de foodspring; albahaca; zumo de limón; sal marina

Pasta baja en carbohidratos para la pérdida de peso

20 min

Por Julia-Sarah Hennig

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Una receta inspiradora para tu cocina baja en hidratos. De rápida preparación e ingredientes frescos. Los espaguetis de calabacín son una excelente alternativa para ahorrarnos calorías e hidratos de carbono.

Ingredientes

2 Personas

2

calabacines (medianos)
200 g

champiñones

granada

1

aguacate
1 cucharada

Aceite de coco de foodspring
40 g

albahaca
2 cucharada

zumo de limón
1 cucharadita

sal marina

Preparación

1

Cortar los calabacines en forma de espagueti con un cortador en espiral. Salar ligeramente los espaguetis de calabacín amasándolos un poco para hacer penetrar la sal y reservar
2

Limpiar las setas y cortarlas en rodajas o dados. Cortar la granada por la mitad y sacar los granos de una de las mitades
3

Para la salsa, pelar el aguacate, sacar el hueso y cortar la pulpa en trozos grandes. Lavar y secar la albahaca y cortarla en tiras. Mezclar todo en un bol con zumo de limón, sal marina y pimienta
4

Presionar ligeramente los espaguetis para escurrir el líquido y sofreírlos 4-5 minutos a fuego medio en una sartén con aceite de coco orgánico. Mezclar con las setas y los granos de granada
5

Disponer todo en platos y servir acompañado de la crema de aguacate en un bol separado. Decorar con un poco de albahaca
1

¡Que aproveche!