Hamburguesas crujientes de pescado

Name: Hamburguesas crujientes de pescado
Total time: 45 min
Ingredients: Pan proteico; agua; pescado blanco (por ejemplo, bacalao, merluza); Instant Oats; huevo batido; pan rallado seco; Aceite de coco; yogur griego 0% grasa; mayonesa light; alcaparras picadas; pepinillos picados; chalota, finamente picada; lechuga picada

con salsa tártara casera

45 min

Por Izy Hossack

¿Por qué confiar en nosotros?

Estas hamburguesas de pescado son saludables, ricas en proteínas y muy crujientes. Rebozamos el pescado en pan rallado y lo freímos en la sartén para obtener una versión con menos grasa de la clásica hamburguesa de pescado. Se sirve con una salsa tártara casera (reforzada con yogur griego), pepinillos y panecillos proteicos.

Ingredientes

4 Personas

PANECILLOS:

1 paquete

Pan proteico
230 ml

agua

PESCADO CRUJIENTE:

4 filetes

pescado blanco (por ejemplo, bacalao, merluza)
30 g

Instant Oats
1

huevo batido
40 g

pan rallado seco
1 cda.

Aceite de coco

SALSA TÁRTARA:

60 g

yogur griego 0% grasa
15 g

mayonesa light
1 cda.

alcaparras picadas
1 cda.

pepinillos picados
0.25

chalota, finamente picada

PARA SERVIR:

1 puñado

lechuga picada
1 puñado

pepinillos picados

Preparación

1

Combina la mezcla para pan proteico con el agua en un bol mediano. Dejar reposar durante 30 minutos hasta que se espese. Precalentar el horno a 175C con ventilador (195C sin ventilador). Con las manos humedecidas, dividir la mezcla en 4 y hacer bolas. Colocar en una bandeja de horno forrada y hornear durante 20-25 minutos hasta que se dore.
2

Para el pescado, coloca la avena, el huevo y el pan rallado cada uno en su propio bol o plato llano. Sumergir el pescado primero en la avena, eliminando el exceso. Luego en el huevo, dejando gotear el exceso. A continuación, pasar por el pan rallado, dándole la vuelta para cubrirlo todo.
3

Calentar el aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio-bajo. Añade el pescado empanado y cocínalo hasta que se dore por debajo, luego dale la vuelta y déjalo cocer por el otro lado hasta que se dore. Retirar de la sartén.
4

Para la salsa tártara, mezcla todos los ingredientes en un bol mediano, removiendo hasta que se mezclen completamente.
5

Para servir, corta los panecillos proteicos por la mitad y rellénalos con la lechuga, los pepinillos en rodajas, la salsa tártara y los filetes de pescado crujientes.
1

¡Que aproveche!