Receta ligera de huevos Benedict

Preparación

• 1

  Juntar en un cuenco metálico la yema de huevo y el zumo de limón. Batir bien.

• 2

  Calentar el cuenco metálico al baño maría y añadirle el yogur y la mostaza. Dejar espesar y rebajar más tarde con un poco de agua si fuera necesario. Salpimentar y reservar.

• 3

  Para el huevo escalfado, añadir agua a una olla y poner a hervir. Añadir también el vinagre y retirar del fuego.

• 4

  Crear un pequeño remolino con la cuchara en el agua de la olla y echar el huevo dentro. Dejar cocinar durante 3-5 minutos. Sacar el huevo escalfado con un cucharón y servir en un plato.

• 5

  Cocinar las rebanadas de pan y el bacon en una sartén sin aceite.

• 6

  Colocar el bacon sobre las rebanadas de pan y untar en él el huevo y la salsa holandesa. Aderezar los huevos Benedict con cebolleta picada.

• 1

  ¡Que aproveche!