Magdalenas de manzana y avena

Name: Magdalenas de manzana y avena
Total time: 45 min
Ingredients: Yogur griego 0% de grasa; eritritol o azúcar moreno ligero; Aceite de coco; huevo mediano; manzana rallada; Instant Oats; almendras molidas; avena laminada; polvo de hornear; canela molida

jugosas magdalenas para merendar

45 min

Por Izy Hossack

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Las magdalenas pueden ser un gran tentempié para llevar: estas magdalenas de manzana y avena son un ejemplo perfecto, repletas de grasas saludables procedentes de las almendras molidas, las nueces y el aceite de coco y con proteínas procedentes del yogur griego y el huevo, y fibra procedente de la avena instantánea y la manzana. Utilizar manzana rallada en la masa también aporta un ligero dulzor, pero también mantiene las magdalenas jugosas y ligeras.

Ingredientes

6 Personas

70 g

Yogur griego 0% de grasa
50 g

eritritol o azúcar moreno ligero
30 g

Aceite de coco
1

huevo mediano
100 g

manzana rallada
75 g

Instant Oats
25 g

almendras molidas
25 g

avena laminada
1.5 cucharadita

polvo de hornear
0.5 cucharadita

canela molida
50 g

nueces picadas

Preparación

1

Precalienta el horno a 180C y forra un molde para magdalenas con 6 moldes de papel.
2

En un bol mediano, mezcla el yogur, el eritritol (o el azúcar), el aceite de coco y el huevo. Incorpora la manzana rallada. Añade la avena instantánea, las almendras molidas, los copos de avena, la levadura en polvo, la canela y las nueces picadas. Mezcla hasta conseguir una masa espesa.
3

Reparte la masa de manera uniforme entre los moldes de papel para magdalenas.
4

Hornea durante 20-25 minutos, hasta que hayan subido y al clavar un palillo en el centro de una magdalena salga limpio.
1

¡Que aproveche!