Maíz callejero mexicano proteico

Name: Maíz callejero mexicano proteico
Total time: 15 min
Ingredients: Yogur griego 0% de grasa; Proteína whey sabor neutro; mayonesa light; ajo, machacado; semillas de cáñamo sin cáscara; sal; maíz; queso feta bajo en grasas, desmenuzado en trozos pequeños; polvo/escamas de chile chipotle o polvo de chile ancho; cilantro finamente picado

una guarnición dulce para tus barbacoas de verano

15 min

Mexican street corn on a plate with coriander and cheese

Por Izy Hossack

¿Por qué confiar en nosotros?

Una de las formas más deliciosas de cocinar y servir este maíz callejero mexicano es en una barbacoa o junto a unos tacos para la cena. Al asar el maíz hasta que esté ligeramente ennegrecido, el sabor del maíz se carameliza y se ahuma ligeramente. Una mezcla de yogur, proteína whey sabor neutro, queso feta y semillas de cáñamo se extiende sobre el maíz en una capa cremosa. Esto ayuda a que una pizca de copos de chile y cilantro se adhiera al maíz para dar un golpe extra de sabor picante y fresco.

Ingredientes

4 Personas

ALIÑO CREMOSO:

30 g

Yogur griego 0% de grasa
20 g

Proteína whey sabor neutro
1 cda.

mayonesa light
1 diente

ajo, machacado
2 cdas.

semillas de cáñamo sin cáscara
1 pizca

sal

MAÍZ Y TOPPINGS:

4 mazorcas

maíz
80 g

queso feta bajo en grasas, desmenuzado en trozos pequeños
0.5 cdta.

polvo/escamas de chile chipotle o polvo de chile ancho
2 cdas.

cilantro finamente picado
1

lima, cortada en gajos

Preparación

1

Mezclar el yogur, la proteína whey, la mayonesa, el ajo y las semillas de cáñamo en un bol, batiendo hasta que se combinen completamente. Probar y sazonar con sal, según sea necesario.
2

Retira las hojas de las mazorcas de maíz y coloca las mazorcas en una barbacoa o en una sartén al fuego. Asar a la parrilla, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se ennegrezcan por todas partes.
3

Retirar el maíz del fuego y untar todo con la mezcla de mayonesa. Coloca el feta desmenuzado en un plato y restriega el maíz en él para que se pegue a las mazorcas.
4

Colocar el maíz recubierto en un plato de servir y espolvorear con los copos de chile y el cilantro. Servir caliente con trozos de lima para exprimir.
1

¡Que aproveche!