Okonomiyaki proteico vegano

Name: Okonomiyaki proteico vegano
Total time: 20 min
Ingredients: repollo (o col china); calabacín; cebolleta; salsa de soja; vinagre de arroz; agua; Aceite de coco; salsa sriracha; mayonesa vegana; vinagre de arroz; guindilla; cebolleta; edamame; Copos de proteína

Sencilla receta para unas esponjosas tortitas japonesas

20 min

foodspring

Por Anne-Sophie Hoffman

¿Por qué confiar en nosotros?

Nuestro okonomiyaki vegano es todo un viaje culinario. ¿Son unas tortias? ¡Sí, pero con una diferencia! Nuestra mezcla vegana para hornear les aporta a las tortitas japonesas un extra de proteínas. Súper rápido y súper fácil de preparar, un poco de repollo y de calabacín completan un okonomiyaki picante y crujiente que te trasladará directamente hasta Japón. Nuestra mezcla para tortitas en un auténtico ingrediente todoterreno. El resultado: unas tortitas japonesas veganas con 6 veces más proteínas que las tortitas convencionales.

Ingredientes

1 Persona

Para la masa:

150 g

repollo (o col china)
60 g

calabacín
0.5

cebolleta
1 cda.

salsa de soja
1 cda.

vinagre de arroz
110 ml

agua

sal

1 cdta.

Aceite de coco

Para la salsa sriracha-mayonesa:

1 cda.

salsa sriracha
1 cda.

mayonesa vegana
1 cda.

vinagre de arroz

toppings:

0.25

guindilla
0.5

cebolleta
15 g

edamame
5 g

Copos de proteína
Opcional:

algas nori

Preparación

1

En primer lugar, separar las hojas de la cabeza del repollo y cortarlas en trozos pequeños (de unos 5 mm de tamaño) con un cuchillo grande.
2

Rallar el calabacín (si no se tiene un rallador en casa, también se puede cortar el calabacín en tiras finas).
3

Cortar la cebolleta en pequeñas rodajas.
4

Añadir a un bol la mezcla para tortitas, el agua, la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz y un poco de sal. Remover bien hasta que se forme una masa suave.
5

Añadir ahora el repollo, calabacín y cebolleta y remover bien.
6

Calentar el aceite de coco en una sartén. Verter la masa en la sartén de manera que todo el fondo de la sartén quede cubierto. Freír cada lado durante 3-4 minutos a fuego medio.
7

Mientras tanto, ir preparando la salsa de sriracha con mayonesa: mezclar la salsa sriracha con la mayonesa vegana y vinagre de arroz hasta que la mezcla tenga un aspecto homogéneo.
8

Ir colocando las tortitas japonesas ya listas sobre un plato.
9

Rocía el okonomiyaki con un poco de salsa de soja y vinagre de vino de arroz y adórnalo con edamame, copos de proteína, guindilla, cebolleta y alga nori.
10

Para darle el toque final, untar el okonomiyaki con la salsa sriracha con mayonesa.
1

¡Que aproveche!