Pan de calabacín rico en proteínas

Preparación

• 1

  Mezcla el calabacín con una pizca de sal y déjalo reposar durante 5 minutos para extraer la humedad. Colocar en un tamiz (colador) y poner sobre el fregadero. Exprimir el exceso de humedad con la mano.

• 2

  Poner el calabacín exprimido en un bol y añadir el plátano machacado, los huevos, el néctar de coco, la levadura en polvo, la canela y la crema de cacahuete. Remover hasta que se mezclen y luego añadir las almendras molidas, la proteína whey y la avena instantánea (Instant Oats).

• 3

  Mezclar bien y verter en un molde de pan de 2 libras forrado. Hornear durante 40-50 minutos hasta que al insertar una brocheta o palillo en el centro del pan salga limpia. Si el pan se dora demasiado rápido cuando se está horneando, puede cubrirlo con un trozo de papel de aluminio para evitar que se queme la parte superior antes de que se cocine el centro.

• 4

  Saca el pan del molde y colócalo en una rejilla y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo y servirlo.

• 1

  ¡Que aproveche!