Pan Proteico de Harina de Garbanzo (Vegano)

Preparación

• 1

  Precalienta el horno a 180C.

• 2

  En un tazón mediano, combina la harina de garbanzos, las almendras molidas, la avena instantánea, el gluten vital de trigo, el polvo de hornear y la sal. Agrega la leche de soja y el yogur de soja y remueve para obtener una masa espesa.

• 3

  Cubre un molde para pan de 1 kilo aprox. con papel para hornear y vierte la masa. Hornea durante 50-60 minutos hasta que esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio. Si el pan se dora demasiado rápido mientras se hornea, cúbrelo con un trozo de papel de cocina.

• 4

  Retira el pan del molde a una rejilla y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo. Sirve el pan proteico de harina de garbanzos con sopa o ensalada, o bien tuéstalo y sírvelo para el desayuno con crema de frutos secos y mermelada.

• 5

  Puedes cortar todo el pan, meterlo en una bolsa hermética y congelarlo así para que se conserve por más tiempo; cuando quieras una rebanada, simplemente retira una pieza congelada y colócala en la tostadora para descongelarla.

• 1

  ¡Que aproveche!