Pasta con atún, calabacín y guindilla

Name: Pasta con atún, calabacín y guindilla
Total time: 30 min
Ingredients: Pasta Proteica; aceite de oliva; pan rallado seco; calabacín, rallado grueso; limón, cáscara finamente rallada, zumo; escamas de chile

con una cubierta de pan tostado crujiente

30 min

two bowls of Tuna courgette and chilli pasta with a slice of lemon

Por Izy Hossack

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Plato de pasta con atún con calabacín y guindilla, rico en proteínas. Elaborado con una salsa rápida de calabacín rallado y guindilla que es muy fácil de preparar y perfecta para las cenas de días cálidos. Cubierto con pan tostado para un buen toque crujiente.

Ingredientes

2 Personas

200 g

Pasta Proteica
2.5 cucharada

aceite de oliva
3 cucharada

pan rallado seco

sal

1 medio

calabacín, rallado grueso
0.5

limón, cáscara finamente rallada, zumo
0.5 cucharadita

escamas de chile

pimienta negra recién molida

1 (160g) lata

atún envasado en agua, escurrido

Preparación

1

Cocer la pasta proteica en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente (unos 6 minutos). Escurrir y reservar.
2

En una sartén grande, calentar 1/2 cucharada de aceite a fuego alto. Una vez caliente, añadir el pan rallado y una pizca de sal, removiendo para cubrirlo. Remover a fuego fuerte hasta que se dore y quede crujiente, luego retirar a un bol y reservar.
3

Calentar el aceite restante en la misma sartén a fuego medio. Añadir el calabacín rallado y cocinar, removiendo a menudo, hasta que se ablande, unos 5 minutos. Incorporar el zumo y la ralladura de limón, los copos de guindilla y una pizca de sal y pimienta negra. Cocine durante 1 minuto más y luego incorpore el atún escurrido, desmenuzándolo.
4

Añadir la pasta cocida a la sartén y remover para cubrirla. Retirar del fuego y repartir en dos cuencos. Cubrir con el pan rallado tostado y servir.
1

¡Que aproveche!