Pasta proteica al pesto de kale

Name: Pasta proteica al pesto de kale
Total time: 20 min
Ingredients: kale o col rizada; perejil fresco; nueces; diente de ajo; jugo de limón; aceite de oliva; agua

Un plato de pasta cargado de vitaminas para el invierno

20 min

©foodspring

Por foodspring editors

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Preparar nuestro propio pesto casero tiene unas cuantas ventajas. Para empezar, sabes exactamente de qué está hecho y qué ingredientes contiene, controlando así las cantidades de grasas y eligiendo verduras de temporada. Tus papilas gustativas recibirán con gran alegría el pesto que hoy te presentamos, que es como el tradicional, pero con algunas pequeñas variaciones. Con el superalimento que es el kale le aportarás, además, a tu cuerpo los nutrientes que necesita.

Ingredientes

2 Personas

100 g

kale o col rizada
25 g

perejil fresco
10 g

nueces
1

diente de ajo
1 chorrito

jugo de limón
20 ml

aceite de oliva
20 ml

agua

sal y pimienta

Toppings opcionales:

queso parmesano vegano
Utensilios empleados:

Procesador de alimentos Ikohs*

Preparación

1

Llenar una olla con agua
2

A continuación, lavar el kale y separar las hojas del tallo. Pelar el ajo.
3

Juntar en el robot de cocina el kale, el perejil, las nueces, el ajo y un poco de sal. Triturar al máximo hasta formar una pasta. Podemos usar también una licuadora o batidora.
4

A continuación, triturar a un nivel más suave añadiendo el aceite de oliva y el agua hasta alcanzar una cierta consistencia. Salpimentar.
5

Tan pronto como la pasta comience a hervir, añadir un poco de sal a la olla y cocer durante 7 minutos.
6

Retirar un poco de agua empleada para cocer la pasta y reservar. Cuando la pasta esté al dente, retirar.
7

Añadir ahora el pesto de kale a la olla vacía y diluir con un poco del agua anteriormente reservada.
8

Añadir ahora la pasta y mezclar bien hasta que el pesto lo abarque todo.
9

Servir la pasta al pesto y aderezar, al gusto, con parmesano vegano.
1

¡Que aproveche!