Pasta proteica vegana a la carbonara

Name: Pasta proteica vegana a la carbonara
Total time: 20 min
Ingredients: Pasta Proteica; aceite de oliva; tofu ahumado; nata vegetal (de avena o de soja); copos de levadura

Cremosa pasta vegana lista en 20 minutos

20 min

©foodspring

Por Candy Lexa

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¡Aquí tienes una pasta proteica que sabe de maravilla! Y con un 66% menos hidratos de carbono en comparación a la pasta tradicional, lo tiene todo para colarse definitivamente en tu cocina fitness. Esta receta a la carbonara, no sólo es sencilla de preparar sino que también es muy saludable. La pasta tradicional a la carbonara suele ser muy grasa y calórica. Aquí, por el contrario, hemos empleado ingredientes de origen vegetal que ofrecen el mismo resultado cremoso y con el delicioso aroma ahumado de siempre.

Ingredientes

1 Persona

100 g

Pasta Proteica
1 cdta.

aceite de oliva
50 g

tofu ahumado
100 ml

nata vegetal (de avena o de soja)
1 cda.

copos de levadura

sal, pimienta, perejil

opcional

parmesano vegano (mezcla de copos de levadura, anacardos y sal)

Preparación

1

Cocinar la pasta según las indicaciones del envase. Reservar parte del agua utilizada para cocinarla.
2

Cortar el tofu en pequeños dados.
3

Calentar aceite de oliva en una sartén y freír los daditos de tofu hasta que doren.
4

Añadir la nata vegetal y cocinar brevemente. Añadir a continuación los copos de levadura, sal y pimienta.
5

Añadir ahora la pasta a la sartén y mezclar bien. Verter el agua previamente retirada y seguir calentando.
6

Servir la pasta vegana a la carbonara y aderezar con perejil, al gusto.
7

Consejo: también podemos elaborar una versión vegana de parmesano mezclando con la batidora un puñado de anacardos junto con una pizca de copos de levadura y de sal. ¡El topping perfecto!
1

¡Que aproveche!