Pastel cottage inglés saludable

Name: Pastel cottage inglés saludable
Total time: 60 min
Ingredients: aceite de oliva; cebolla blanca, cortada en dados; zanahorias medianas, cortadas en dados; tallos de apio, cortados en dados; Carne picada de vacuno con un 5% de grasa; vino tinto; lentejas rojas secas; pasta de tomate; salsa worcestershire; hojas de tomillo frescas o secas; caldo de carne de alta calidad; patatas; apionabo; Proteína whey sabor neutro

con un rico relleno de ternera y una cubierta de cremoso puré de apio

60 min

healthy cottage pie with celeriac mash and beef mince

Por Izy Hossack

¿Por qué confiar en nosotros?

Una clásica cena británica, una sabrosa combinación de rico ragú de ternera con vino tinto y caldo de ternera, coronada con puré de patatas. He añadido un poco de puré de apio a la cobertura, lo que añade una capa extra de sabor. La proteína whey sabor neutro que contiene el puré ayuda a hacerlo más cremoso y sabroso.

Ingredientes

4 Personas

1 cucharada

aceite de oliva
1

cebolla blanca, cortada en dados
2

zanahorias medianas, cortadas en dados
2

tallos de apio, cortados en dados
400 g

Carne picada de vacuno con un 5% de grasa
80 ml

vino tinto
75 g

lentejas rojas secas
80 g

pasta de tomate
2 cucharaditas

salsa worcestershire
1 pizca

hojas de tomillo frescas o secas
700 ml

caldo de carne de alta calidad

PURÉ:

400 g

patatas
400 g

apionabo
30 g

Proteína whey sabor neutro
30 g

queso crema bajo en grasa

Preparación

1

Calienta el aceite de oliva en una sartén ancha y profunda a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio con una pizca de sal. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande y empiece a dorarse, unos 15 minutos. Vierte en un plato y devuelve la sartén al fuego.
2

Añade la carne picada a la sartén y cocínala, desmenuzándola, hasta que deje de estar rosa. Vierte el vino tinto y ayúdate de él para raspar los restos marrones del fondo de la sartén. Vuelve a introducir las verduras y añade las lentejas, la pasta de tomate, la salsa inglesa, las hojas de tomillo y el caldo de carne. Cuece a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén bien cocidas.
3

Precalentar el horno a 180C.
4

Mientras tanto, corta las patatas en trozos de 4 cm. Pela el apio y córtalo en trozos de tamaño similar. Coloca la patata y el apio en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Sazona el agua con sal y pon la olla a fuego fuerte. Lleva a ebullición y luego baja a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén completamente tiernas. Escúrrelo y vuelve a ponerlo en la olla, luego tritúralo hasta que esté lo más suave posible e incorpora la proteína whey y el queso crema. Prueba y sazona con sal, si es necesario.
5

Vierte la mezcla de carne en una fuente de horno. Cubre con el puré de patata y apio, repartiéndolo uniformemente. Hornea durante 30-40 minutos, hasta que el puré empiece a dorarse y la salsa burbujee. Sirve el saludable pastel cottage con una guarnición de guisantes cocidos, si quieres.
1

¡Que aproveche!