Pastel de calabaza proteico

Preparación

• 1

  Para la base, mezclar en un cuenco la harina de almendras y la estevia. Añadir el aceite de coco y huevos y batir bien hasta formar una masa consistente con la que se pueda formar una bola uniforme. Si es necesario, ir añadiendo más harina.

• 2

  Envolver la bola de masa con film transparente y dejar enfriando durante 20 minutos. Después, precalentar el horno (arriba y abajo) a 180 grados.

• 3

  Sacar la masa del frigorífico y comenzar a amasarla sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Dar forma de base de tarta a la masa (unos Ø 24 cm). Con las manos, ir presionándola hacia los bordes.

• 4

  Con ayuda de un tenedor, perforar con unos pocos mini agujeritos la masa y hornear durante 10 minutos.

• 5

  Mientras tanto, juntar todos los ingredientes para el relleno en un recipiente y mezclarlos bien. Probar de sabor y aderezarlo al gusto.

• 6

  Verter la mezcla de calabaza sobre la masa recién horneada y untar bien de forma uniforme. Continuar horneando durante 50-60 minutos. En este momento se recomienda cubrir con papel de aluminio de papel de horno.

• 7

  Dejar enfriar el pastel de calabaza e ir cortando en trozos.

• 1

  ¡Que aproveche!