Puré de zanahoria y jengibre

especiada y aromática
icon 25 min
Karotten-Ingwer-Suppe © foodspring
Los purés nunca están de más. Son fáciles de preparar y admiten muchas variaciones. Puedes prepararlos con trozos o bien triturados, según tus preferencias. Nos encanta la variedad pero sobre todo lo saludable y este puré rebosa de variedad. Con la leche de coco obtendrás una base bien cremosa. Los garbanzos tostados le darán el tan necesario aroma especiado y nuestras chips de coco aportarán un toque jugoso y crujiente a esta receta. Las chips de coco contienen una cantidad particularmente elevada de aminóacidos esenciales y fibras de calidad. ¡Incomparablemente sabroso y tropical!

Ingredientes

2 Personas

  • 100 g
    garbanzos cocidos
  • 250 g
    zanahorias
  • 1
    cebolla pequeña
  • 1
    trozo de pequeño de jengibre
  • 1 cdta.
    Aceite de coco de foodspring
  • 300 ml
    caldo de verdura
  • 100 ml
    leche de coco
  • 30 g
    Chips de coco de foodspring

Preparación

  • 1

    Precalienta la parte superior o inferior del horno a 180°C.

  • 2

    Coloca los garbanzos en una bandeja de horno y espolvorea por encima sal, curry y pimienta. Mézclalo todo. Deja que se tuesten en el horno alrededor de 15 minutos. 

  • 3

    Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Pica el ajo, la cebolla y el jengibre. 

  • 4

    Calienta el aceite de coco en una olla hasta que esté líquido y saltea el ajo, la cebolla y el jengibre. Añade la zanahoria. 

  • 5

    Desglasa las zanahorias, el ajo y el jengibre con caldo de verduras y deja cocer a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que las zanahorias estén hechas. 

  • 6

    Sazona al gusto con sal, curry y pimienta. Agrega la leche de coco y remuévelo todo. 

  • 7

    Tritura la sopa hasta que adquiera una consistencia de puré y adórnala con los garbanzos tostados y con las chips de coco. 

  • 1
    ¡Que aproveche!
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Descripción general de la receta

Objetivo
Pérdida de peso
Tiempo total
25 min
Dificultad
facil

Valor nutricional, por porción

Proteinas
7g
Carbohidratos
21g
Grasa
27g
Calorias
381 kcal