Receta de calabacín relleno

Preparación

• 1

  Precalienta el horno a 180 grados. 

• 2

  Corta la cebolla, los champiñones y el tomate en dados. Corta el calabacín longitudinalmente, retira la pulpa y córtala en trozos pequeños. 

• 3

  Saltea la cebolla, los champiñones, el tomate y el calabacín en trozos en una sartén con el aceite durante unos 5 minutos. 

• 4

  Retira la sartén del fuego. Agrega los copos de proteína y 50 ml de caldo de verduras. Mezcla bien y deja que se enfríe. 

• 5

  Añade a continuación el huevo y el queso feta a las verduras salteadas y remueve bien. Salpimienta y espolvorea el perejil fresco por encima. 

• 6

  Coloca las mitades de calabacín en una bandeja de horno, ponles el relleno por encima y vierte sobre ellas los 50 ml de caldo de verdura restantes.  

• 7

  Deja que se horneen durante 20 minutos.  

• 1

  ¡Que aproveche!