Ensalada con calabaza

Name: Ensalada con calabaza
Total time: 35 min
Ingredients: cebolla roja; aceite de oliva; mostaza; vinagre balsámico; miel; canónigos; frutos secos y bayas; rúcola; queso feta

Receta con calabaza hokkaido al horno

35 min

Por Candy Lexa

¿Por qué confiar en nosotros?

¡Al fin llegó la temporada de calabaza! Las calabazas son saludables, bajas en calorías y encima están deliciosas. En la ensalada que hoy os proponemos es especialmente aromática por el contraste entre las diferentes especias utilizadas. ¡Pruébala!

Ingredientes

2 Personas

calabaza (p.ej. : hokkaido)

1

cebolla roja
1 cda.

aceite de oliva

Para la salsa:

1 cdta.

mostaza
1 cda.

vinagre balsámico
1 cdta.

miel

Für den Salat:

2 puñados

canónigos
1 puñado

frutos secos y bayas
2 puñados

rúcola
50 g

queso feta

Preparación

1

Precalienta el horno a 180 grados.
2

Corta la calabaza en tiras finas y la cebolla en cuartos.
3

Coloca la verdura en una bandeja de horno. Vierte una cda. de aceite de oliva sobre la verdura y sazona con sal, pimienta, canela y romero. Mézclalo todo.
4

Deja que las verduras se asen durante unos 30 minutos.
5

Para la preparación de la salsa mezcla mostaza, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta hasta obtener una salsa homogénea. Ve añadiendo aceite de oliva mientras vas removiendo.
6

Pon los canónigos y la rúcola en una ensaladera junto con las verduras al horno y la salsa.
7

Desmenuza el queso feta con la mano sobre la ensalada. Decóralo todo con frutos secos y bayas.
1

¡Que aproveche!