Receta fitness de arancini

Preparación

• 1

  Calentar aceite de oliva en una olla y freír los daditos de cebolla hasta que queden transparentes.

• 2

  Añadir el arroz de risotto y saltear. Añadir también un poco de caldo de verduras y remover.

• 3

  Ir añadiendo progresivamente un poco más de caldo cuando se vaya evaporando. Que haya siempre suficiente líquido para cubrir el arroz.

• 4

  Pasados 20 minutos, cuando el arroz esté listo, añadir parmesano y mezclar. Después, dejar enfriar por completo.

• 5

  Cortar la mozarella en 9 dados. Con el risotto, formar 9 bolas del tamaño de un puño y restregar cada uno con un dado de mozzarella.

• 6

  Rompe un huevo y bátelo en un cuenco. Machaca con una licuadora los copos de proteína y verter sobre un plato llano.

• 7

  Bañar cada una de las bolas en el huevo y después rebozar en los copos de proteína.

• 8

  Precalentar el horno a 200 grados. Colocar los arancini sobre papel de hornear en una bandeja de horno.

• 9

  Rociar con spray de aceite de oliva y hornear durante 25-30 minutos hasta que doren.

• 10

  Servir con salsa de tomate, al gusto.

• 1

  ¡Que aproveche!