Huevos picantes con salsa de tomate

Preparación

• 1

  Pela la cebolla y córtala en rodajas finas

• 2

  Lava el tomate y el pimiento y córtalos en trozos pequeños

• 3

  Fríe la cebolla en una sartén hasta que quede transparente. Agrega entonces los dados de pimiento

• 4

  Espolvorea comino por encima y sigue friendo las verduras a fuego medio durante 5 minutos mientras vas removiendo

• 5

  Añade los dados de tomate y los tomates pelados en lata. Deja que se sigan haciendo las verduras durante 5 minutos. Especia con pimentón, sal y pimienta.

• 6

  Haz cuatro huecos con una cuchara y vierte con cuidado un huevo en cada uno de ellos

• 7

  Cubre la sartén y deja que se siga haciendo a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que los huevos empiecen a cuajar

• 8

  Añade para finalizar especias frescas, sal, pimienta y escamas de chile

• 1

  ¡Que aproveche!