Tradicional pandoro italiano

Preparación

• 1

  Mezclar la leche con la avena y azúcar.

• 2

  Mezclar la harina y la proteína whey en un cuenco grande y darle forma formando un hueco. Añadir la leche y dejar reposar 20 minutos.

• 3

  Añadir al cuenco 150g de margarina, eritritol/estevia, extracto de vainilla y huevos. Elaborar una mezcla uniforme con ayuda de un robot de cocina.

• 4

  Cubrir la masa de avena con un paño y dejar en un lugar caliente durante unas dos horas.

• 5

  Trabajar con la masa sobre una superficie lisa y cubierta de harina hasta conseguir una forma cuadrada. Añadir al cuadrado el resto de la margarina (o mantequilla) en pequeñas pizcas.

• 6

  Doblar cada una de las cuatro esquinas de la masa sobre la margarina. Convertir el cuadrado resultante en un rectángulo y dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.

• 7

  Crear una bola con la masa hasta que consigamos darle forma al pandoro. Dejar reposar durante 1 hora.

• 8

  Precalentar el horno a 180 grados y hornear el pandoro durante 15 minutos. A continuación, cubrir con papel de aluminio y hornear a 160 grados durante 30 minutos.

• 9

  Dejar enfriar y añadir azúcar en polvo al gusto.

• 1

  ¡Que aproveche!