Rollitos de verano con papel de arroz

Preparación

• 1

  Cuece los tallarines en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Cuélalos, enfríalos con un poco de agua y trocéalos. 

• 2

  Rocía un poco de salsa de soja sobre el tofu ahumado. Saltéalo a continuación rápidamente por ambos lados en una sartén tapada. Deja que se enfríe y córtalo en tiras. 

• 3

  Lava el cilantro, agítalo para que se seque y reserva las hojas. 

• 4

  Corta la zanahoria, la lechuga y la cebolla roja en finas tiras. Colócalas en un colador con los brotes de soja y vierte agua hirviendo por encima. Escúrrelo todo bien. 

• 5

  Vierte agua tibia en un plato hondo, remoja durante un minuto las hojas de papel de arroz en el agua, sácalas y deja que se sequen. Reserva las hojas entre dos paños de cocina húmedos.

• 6

  Coloca un poco de tallarines, las especias, las verduras, el tofu y un poco de soja en medio de cada papel de arroz. Dobla los extremos de los papeles y enróllalos longitudinalmente. Corta los rollitos de verano por la mitad y prepara la salsa al gusto.

• 7

  Nuestra salsa de cacahuete favorita: 1 cda. de crema de cacahuete, 2 cdtas. de salsa de soja, 1 cdta. de miel y un poco de agua. 

• 1

  ¡Que aproveche!