Receta vegana de tacos de coliflor

Preparación

• 1

  Precalentar el horno a 200°C (calor superior e inferior).

• 2

  Colocar los ramilletes de coliflor en un bol grande.

• 3

  En un bol pequeño, batir el aceite de oliva, el agua y las especias para hacer un adobo.

• 4

  Mientras tanto, prepara la ensalada de col morada: Cortar la col en tiras finas y las cebollas moradas y la guindilla en aros finos.

• 5

  Poner la col, la cebolla y los aros de guindilla en un bol grande. Añade el zumo de lima, el vinagre de vino de arroz, las virutas de coco, el sirope de agave y la sal. Remover bien y reservar.

• 6

  Ahora prepara las tortillas proteicas: Poner en un bol la mezcla para hornear tortitas proteicas veganas, el agua y la leche de avena. Batir hasta obtener una masa suave.

• 7

  Calentar el aceite de coco en una sartén antiadherente. Vierte una cuarta parte de la masa en la sartén y hornea a fuego medio durante 3-4 minutos. Dale la vuelta al taco y hornéalo durante otros 2-3 minutos.

• 8

  Repita este proceso para las otras tortillas.

• 9

  Cortar el aguacate en trozos pequeños.

• 10

  Picar bien el cilantro.

• 11

  Rellena los tacos con pedazos de coliflor, ensalada de col, alubias negras (frijoles), aguacate y cilantro.

• 12

  Servir con una salsa o dip a elegir.

• 1

  ¡Que aproveche!