Receta de ricota vegana

Name: Receta de ricota vegana
Total time: 10 min
Ingredients: anacardos, remojados; judías blancas; zumo de limón; copos de avena; diente de ajo; agua; perejil fresco

Queso fresco a base de anacardos para hacer en casa

10 min

Por Anne-Sophie Hoffman

¿Por qué confiar en nosotros?

Ya sea acompañando a un plato de pasta, pan o ensalada, la ricota es uno de nuestros alimentos preferidos. La receta que aquí te presentamos no está elaborada ni con leche de vaca ni de cabra, sino que se trata de una ricota totalmente vegana. ¿Que cómo conseguimos un queso vegano tan cremoso? Pues gracias a la combinación de anacardos en remojo y judías blancas. Y lo mejor de todo: ¡nuestra ricota es rica en proteínas!

Ingredientes

4 Personas

100 g

anacardos, remojados
100 g

judías blancas
1 cda.

zumo de limón
1 cda.

copos de avena
1

diente de ajo
4 .

agua
15 g

perejil fresco

sal, pimienta

opcional:

aceite de oliva

Preparación

1

Colocar los anacardos previamente remojados y las judías blancas en una batidora o robot de cocina y triturar a fondo. Añadir zumo de limón, copos de avena, el diente de ajo, agua y sal. Seguir triturando. Si queremos una consistencia más líquida, añadir un chorrito extra de agua.
2

Salpimentar.
3

Picar bien el perejil.
4

Decorar con un poco de perejil por encima y servir con un chorrito de aceite de oliva.
1

¡Que aproveche!