Sándwich de ensalada de pollo

Name: Sándwich de ensalada de pollo
Total time: 15 min
Ingredients: apio, en finas rodajas; manzana descorazonada y cortada en dados; cebolla roja, cortada en dados finos; pechuga de pollo cocida, sin piel y deshuesada, cortada en dados; eneldo, finamente picado; perejil, finamente picado; yogur griego 0% grasa; mayonesa light; Proteína whey sabor neutro; vinagre de manzana; mostaza de Dijon; sal; Pan proteico

con manzana, apio y eneldo

15 min

Por Izy Hossack

¿Por qué confiar en nosotros?

Un sándwich de ensalada de pollo servido en pan proteico casero con manzana crujiente y apio. La adición de eneldo y perejil hace que el aderezo sea tan sabroso y fresco, pero puedes espolvorear cebollino picado para darle aún más sabor. Incluimos proteína whey de sabor neutro en el aderezo de yogur, lo que aumenta el contenido en proteínas y hace que el aderezo sea espeso y cremoso.

Ingredientes

2 Personas

ENSALADA DE POLLO:

2 ramas

apio, en finas rodajas
1

manzana descorazonada y cortada en dados
0.5

cebolla roja, cortada en dados finos
1

pechuga de pollo cocida, sin piel y deshuesada, cortada en dados
2 cdas.

eneldo, finamente picado
2 cdas.

perejil, finamente picado

ALIÑO:

65 g

yogur griego 0% grasa
30 g

mayonesa light
20 g

Proteína whey sabor neutro
1 cda.

vinagre de manzana
1 cdta.

mostaza de Dijon
1 pizca

sal

PARA SERVIR:

6 pequeñas rebanadas

Pan proteico
1 puñado

lechuga picada

Preparación

1

Coloca el apio, la manzana, la cebolla, la pechuga de pollo, el eneldo y el perejil en un bol grande.
2

Prepara el aderezo batiendo todo junto en un bol mediano hasta que esté suave y cremoso. Vierte esto en el bol grande de la ensalada de pollo y revuelve hasta que esté completamente cubierto.
3

Reparte la lechuga rallada entre las rebanadas de pan proteico y cubre con la ensalada de pollo. Si lo deseas, puedes adornar con un poco más de eneldo y cebollino finamente picado.
1

¡Que aproveche!