Sopa francesa de cebolla rica en proteínas

Name: Sopa francesa de cebolla rica en proteínas
Total time: 45 min
Ingredients: cebollas, cortadas en rodajas de unos 5 mm de grosor; sal; aceite de oliva; vino blanco (o agua); harina de garbanzos o harina común; caldo de carne de alta calidad o caldo de huesos; hojas de tomillo, frescas o secas; Pan proteico

lo más apetecible para el almuerzo

45 min

Por Izy Hossack

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Cebollas profundamente caramelizadas con un rico caldo de carne, completadas con una rebanada de pan proteico y una pizca de queso Gruyere fundido. Esta sopa de cebolla francesa, rica en proteínas, se convertirá en uno de tus alimentos básicos de invierno cuando la pruebes. Como caramelizar las cebollas es la parte más larga de esta receta, siempre puedes duplicar la parte de la sopa de esta receta y congelar los extras (sin el pan de queso) para otro día. entonces sólo tienes que descongelar la sopa y completarla con el pan y el Gruyere para una cena o comida rápida.

Ingredientes

2 Personas

2

cebollas, cortadas en rodajas de unos 5 mm de grosor
1 pizca

sal
1 cucharada

aceite de oliva
60 ml

vino blanco (o agua)
1 cucharada

harina de garbanzos o harina común
750 ml

caldo de carne de alta calidad o caldo de huesos
1 cucharada

hojas de tomillo, frescas o secas
2 x 50g rodajas

Pan proteico
50 g

queso gruyere rallado

Preparación

1

Coloca las cebollas cortadas en una sartén profunda o una olla ancha con una pizca de sal. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a dorarse. Vierte el aceite, remueve para cubrirlo, baja el fuego a bajo y cubre con una tapa. Deja que se cocine durante 20-30 minutos, quitando la tapa para remover de vez en cuando, hasta que las cebollas estén doradas y blandas de manera uniforme.
2

Retira la tapa y vierte el vino. Raspa los trozos dorados que se hayan quedado en la sartén.
3

Poner la harina de garbanzos en una jarra y batir lentamente el caldo de carne hasta que esté suave. Vierte en la sartén de las cebollas junto con el tomillo. Remueve para mezclar y luego sube el fuego para que el líquido llegue a hervir. Baja el fuego a fuego lento y deja que se cocine durante 15 minutos para que se desarrolle el sabor.
4

Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta negra, si es necesario.
5

Coloca el pan proteico en una bandeja de horno y cubre cada rebanada con el queso rallado. Colócalo bajo el grill del horno durante 1 ó 2 minutos, hasta que el queso esté totalmente fundido.
6

Reparte la sopa en dos cuencos y completa con el pan de queso, luego sirve.
1

¡Que aproveche!