Tallarines de zanahoria con salsa de cacahuete y tempeh

Name: Tallarines de zanahoria con salsa de cacahuete y tempeh
Total time: 25 min
Ingredients: tempeh; pimentón; salsa de soja; Aceite de coco; edamame (pelado); Karotten; jengibre; Crema de cacahuete; salsa de soja; agua

Una receta vegana con tallarines de verdura

25 min

foodspring

Por Candy Lexa

¿Por qué confiar en nosotros?

Para aquellos que tengan ganas de lanzarse a probar nuevos sabores y que, al mismo tiempo, quieran ahorrarse unos cuantos carbohidratos, traemos esta deliciosa y exótica receta de tallarines de zanahoria, ideal para tu comida o tu cena. Su preparación es de lo más sencilla y, a pesar de lo ligero de estos tallarines de verdura, esta receta cuenta con un valor nutricional realmente completo. El aporte proteico llega esta vez de parte de la crema de cacahuete y el tempeh.

Ingredientes

1 Persona

60 g

tempeh
0.5 cdta.

pimentón
1 cda.

salsa de soja
1 cdta.

Aceite de coco
30 g

edamame (pelado)
230 g

Karotten

Para la salsa de cacahuete:

1 pieza pequeña

jengibre

diente de ajo

30 g

Crema de cacahuete
1 cda.

salsa de soja
4 cdas.

agua
0.5

lima (el zumo)

Preparación

1

Cortar el tempeh en dados e ir añadiéndolos a un cuenco.
2

Añadir a los dados el pimentón y la salsa de soja y mezclar todo.
3

Poner a calentar aceite de coco en una sartén. Añadirle los dados de tempeh y saltear 1-2 minutos por cada lado hasta que vayan dorando.
4

A continuación, añadir el edamame a la sartén y saltear todo junto hasta que vaya cogiendo algo de color.
5

Mientras tanto, cortar las zanahorias con un rallador de verduras en espiral e ir añadiendo las tiras a un cuenco.
6

Por último, preparar la salsa de cacahuete: Picar el jengibre y el ajo muy fino. Juntar el resto de los ingredientes en un cuenco y mezclar bien hasta lograr una mezcla uniforme. En caso de quedar muy espesa, podemos reducir con un poco de agua.
7

Verter 3/4 de la salsa de cacahuete sobre los tallarines y mezclar bien.
8

Añadir a los tallarines el tempeh y el edamame y mezclar todo junto.
9

Condimentar el plato con cilantro, cacahuetes molidos y guindillas, al gusto. Servir por encima el resto de la salsa de cacahuete.
1

¡Que aproveche!