Tarta de lava de chocolate

Preparación

• 1

  Precalentar el horno a 180°C con ventilador (200°C sin ventilador).

• 2

  Fundir el chocolate y el aceite de coco en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, removiendo hasta que se derrita. Retirar el bol de la sartén y dejar enfriar hasta que esté a una temperatura tibia.

• 3

  Añadir la proteína en polvo y la yema de huevo al chocolate derretido y mezclar hasta que quede suave.

• 4

  Batir la clara de huevo en un recipiente separado y limpio hasta obtener picos firmes y luego batir el azúcar de coco.

• 5

  Mezclar la mitad de las claras de huevo batidas con la mezcla de chocolate para arreglar la textura. Añadirlo de nuevo al bol de las claras de huevo y mezclar con cuidado.

• 6

  Engrasar una cazuela o un plato pequeño resistente al calor con una fina capa de aceite de coco y espolvorear con cacao en polvo. Colocar en una bandeja de horno.

• 7

  Vierte la masa en el molde y coloca la cucharada de crema proteica en el centro. Hornear durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén cuajados pero el centro esté todavía jugoso.

• 8

  Dejar enfriar un poco y luego volcar en un plato y servir caliente.

• 1

  ¡Que aproveche!