Tarta flambeada vegana de mango y curry

Name: Tarta flambeada vegana de mango y curry
Total time: 50 min
Ingredients: Pizza proteica; agua (tibia); mango; diente de ajo; zumo de limón; curry en polvo; cúrcuma; pimentón; queso fresco (vegano); calabacín; pimiento; zanahoria; cebolla morada; guindilla picada; Chips de coco; rúcula

Una masa fina y crujiente con sabor salado y afrutado a la vez

50 min

Por Anne-Sophie Hoffman

¿Por qué confiar en nosotros?

Sentarse en una terraza después del entrenamiento y disfrutar del sol de la tarde con los amigos. ¿Qué es lo único que nos falta? Una cena sabrosa, deliciosa y nutritiva, ideal para compartir. Esta vez mandamos a nuestra clásica pizza proteica de vacaciones. El resultado: una tarta flambeada afrutada y especiada más que interesante. Una masa fina y crujiente combinada con una cremosa pasta de mango al curry y una crujiente ralladura de coco. ¡Un sueño hecho realidad! Con nuestra mezcla para Pizza Proteica, podrás disfrutar de este contundente plato sin remordimientos, ya que nuestra versión contiene un 74% menos de carbohidratos que la tarta flambeada tradicional.

Ingredientes

1 Persona

Para la masa:

100 g

Pizza proteica
100 ml

agua (tibia)

Para la base de mango:

60 g

mango
1

diente de ajo
1 cdta.

zumo de limón
0.25 cdta.

curry en polvo
0.25 cdta.

cúrcuma
0.25 cdta.

pimentón
30 g

queso fresco (vegano)

Para los toppings:

30 g

calabacín
20 g

pimiento
20 g

zanahoria
15 g

cebolla morada
0.25

guindilla picada
10 g

Chips de coco
10 g

rúcula
opcional:

cilantro, ralladura de lima, cebolleta, pimienta, sal

Preparación

1

Precalentar el horno a 200 °C.
2

Mezclar el polvo para hornear y el agua y remover bien 10 hasta formar una masa. Dejar reposar durante 10 minutos.
3

Espolvorear con harina una superficie plana y amasar la masa hasta que su grosor sea de unos 3-4 mm. Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear y colocar sobre ella la masa.
4

Hornear la masa a 200 °C durante 10 minutos.
5

Pelar el mango. Extraer las partes más carnosas de la fruta y triturar bien junto con el ajo. Ir añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
6

Añadir todos los ingredientes restantes para la base de mango. Remover todo bien. Untar la masa ya horneada con la pasta de mango.
7

Cortar la cebolla en finos aros, el calabacín en rodajas finas y la zanahoria, con ayuda de un pelador, en finas tiras. Cortar el pimiento en pequeños dados.
8

Repartir la cebolla, calabacín, pimiento y zanahoria por la superficie de la tarta flambeada.
9

Hornear de nuevo la tarta flambeada durante 12-15 minutos a 200°C hasta que quede crujiente.
10

Decorar con un poco de rúcula y chips de coco. También podemos completar la tarta flambeada con cebolleta, guindilla picada, cilantro fresco y ralladura de lima, según nuestro gusto.
1

¡Que aproveche!