Tarta vegana de fresas

Preparación

• 1

  En un cuenco, amasar la harina de espelta, los Instant Oats y la harina de almendras junto con el aceite vegetal hasta que quede suave.

• 2

  Añadir el azúcar glas de estevia y seguir amasando.

• 3

  En un tazón pequeño, mezcla el agua y el vinagre de manzana, luego amasa ambos con la mezcla de harina.

• 4

  Por último, añadir la levadura en polvo y la sal a la masa y formar una bola con la misma.

• 5

  Envuelve la bola de masa con film transparente y métela en la nevera durante 20-30 minutos.

• 6

  Precalentar el horno a 170°C (calor superior e inferior).

• 7

  Extiende la masa enfriada sobre una superficie enharinada hasta darle un grosor de 5 mm.

• 8

  Forrar un molde con papel de hornear (o engrasarlo).

• 9

  Vierte la masa en el molde preparado y forma un borde de 2 cm de altura.

• 10

  Hacer pequeños agujeros en la base del pastel con un tenedor.

• 11

  Hornear la base del pastel durante 40-45 minutos hasta que se dore. A continuación, dejar enfriar.

• 12

  Ahora prepara el pudding: Batir el almidón de maíz junto con 1 ó 2 cucharadas de leche de coco en un bol pequeño hasta formar una pasta.

• 13

  Incorporar lentamente el resto de la leche de coco.

• 14

  A continuación, vierte la mezcla de leche de coco y almidón de maíz en una cacerola pequeña y añade el resto de los ingredientes.

• 15

  Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento, removiendo constantemente hasta que la mezcla se espese.

• 16

  Extender la crema pastelera sobre la base de la tarta enfriada y dejarla enfriar.

• 17

  Mientras tanto, preparar el espejo de ginebra de fresa: Cortar las fresas en daditos, ponerlas en un cazo pequeño junto con el resto de los ingredientes (excepto la ginebra rosa) y cocer a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie.

• 18

  Retirar el cazo del fuego.

• 19

  Machacar las fresas con un tenedor. A continuación, dejar enfriar.

• 20

  Incorporar la ginebra a la mezcla enfriada y, a continuación, extender el nivel de ginebra de fresa de manera uniforme sobre el pudding.

• 21

  Cortar las fresas en rodajas finas y decorar todo el pastel con ellas.

• 1

  ¡Que aproveche!