Wraps de repollo con relleno de mijo y salsa de cacahuete

Name: Wraps de repollo con relleno de mijo y salsa de cacahuete
Total time: 25 min
Ingredients: mijo (seco); caldo de verduras; hojas de repollo (grandes); zanahoria; pepino; Crema de cacahuete; salsa picante a elegir; salsa de soja; lima (el jugo)

wraps low carb para una comida ligera

25 min

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Por Candy Lexa

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Las crujientes hojas de un repollo hacen unos wraps deliciosos y crujientes. No tienes más que utilizarlos como si de tortitas se tratara; de esta forma te ahorrarás unos cuantos carbohidratos y calorías. Sin duda, el aperitivo perfecto para tomar en casa o para llevarnos a comer por ahí. Con un poco de práctica preparándolos, estos wraps te saldrán solos.

Ingredientes

2 Personas

Para los wraps:

60 g

mijo (seco)
150 ml

caldo de verduras
4

hojas de repollo (grandes)
0.5

zanahoria
50 g

pepino
un poco

col morada

Para la salsa:

2 cdas.

Crema de cacahuete
1 cda.

salsa picante a elegir
1 cda.

salsa de soja
0.5

lima (el jugo)
3 cdas.

agua

Preparación

1

Lavar el mijo. Añadir a una olla con el caldo de verdura y tapar. Dejar hervir durante 15 min. y después dejarlo hinchándose durante 10 min.
2

Para la salsa, añadir todos los ingredientes en un recipiente y mezclar.
3

Cortar la zanahoria, el pepino y la col morada en finas tiras.
4

Escaldar brevemente las 4 hojas de repollo en agua caliente.
5

Colocar el mijo y las verduras en cada una de las hojas de repollo. Añadirle un poco de salsa. Enrollar las hojas formando wraps y doblar.
6

Servir los wraps con un extra de salsa.
1

¡Que aproveche!