Cremoso dip de alcachofas con espinacas

Name: Cremoso dip de alcachofas con espinacas
Total time: 15 min
Ingredients: Aceite de coco; diente de ajo; espinacas; cebolleta; alcachofas; anacardos remojados; leche de avena; Queso fresco bajo en grasas (o queso fresco de soja); zumo de limón

El dip perfecto para tomar con pan o acompañar una barbacoa

15 min

Por Anne-Sophie Hoffman

¿Por qué confiar en nosotros?

¡La mayonesa y el ketchup pueden tomarse unas vacaciones! A partir de ahora, disfrutaremos de nuestras verduras a la parrilla con nuestra crema picante de espinacas y alcachofas. Los anacardos y el queso fresco bajo en grasas hacen de nuestro dip vegetariano una delicia especialmente cremosa que no debería faltar en ninguna barbacoa.

Ingredientes

6 Personas

1 cdta.

Aceite de coco
1

diente de ajo
160 g

espinacas
1

cebolleta
160 g

alcachofas
60 g

anacardos remojados
30 ml

leche de avena
80 g

Queso fresco bajo en grasas (o queso fresco de soja)
0.5 cda.

zumo de limón

Preparación

1

Poner a calentar aceite de coco en una sartén.
2

Picar bien el ajo y saltear brevemente en la sartén.
3

Cortar las alcachofas en dados y la cebolleta en pequeñas rodajitas. Añadir a la sartén junto con las espinacas. Saltear todo junto hasta que las espinacas hayan soltado su agua y ésta se haya evaporado. Retirar.
4

Triturar bien los anacardos junto con la leche de avena en una batidora o licuadora.
5

Juntar todos los ingredientes en un cuenco y remover bien.
6

Condimentar el dip con pimienta de cayena, sal y pimienta.
1

¡Que aproveche!