Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Total time: 80 min
Ingredients: harina de espelta; Proteína para hornear; aceite vegetal (de girasol o de coco); yogur natural (1,5% grasa); yema de huevo; huevos; leche (1,5% grasa); puerro; jamón cocido; queso gouda rallado (30% grasa)

Una versión baja en grasas y carbohidratos

80 min

Por foodspring editors

¿Por qué confiar en nosotros?

Cuando la cocina se ve invadida por ese irresistible olor a queso, jamón, puerro y especias, sabemos que lo que ahí dentro se cuece es una fantástica quiche lorraine. Nosotros te recomendamos esta versión ligera que tiene todas las papeletas para conquistar a tus próximos invitados. Para nosotros era importante lograr una versión que fuera fiel a la receta original, pero renunciando a una buena cantidad de calorías y carbohidratos. ¡Y nos ha funcionado! Gracias a la proteína para hornear, la masa se mantiene suave y esponjosa. El relleno, además, resulta de lo más delicioso y cremoso.

Ingredientes

1 Persona

Para la masa:

100 g

harina de espelta
50 g

Proteína para hornear
30 ml

aceite vegetal (de girasol o de coco)
100 g

yogur natural (1,5% grasa)
1

yema de huevo

Para el relleno:

3

huevos
250 ml

leche (1,5% grasa)
0.5 rama

puerro
60 g

jamón cocido
50 g

queso gouda rallado (30% grasa)

Preparación

1

Juntar la harina y la proteína para hornear en un recipiente.
2

Añadir el aceite, yogur y la yema de huevo y formar con todo ello una masa uniforme. Dar forma a bolas con la masa y envolverlas en film. Reservar durante 30 minutos.
3

Precalentar el horno (arriba y abajo) a 185 grados.
4

Amasar la masa con un rodillo sobre una superficie previamente espolvoreada con harina hasta que la masa tenga un grosor aproximado de 5 mm. La superficie circular de la masa debe exceder el diámetro del molde (Ø24) para poder plegar los bordes que sobresalgan.
5

Colocar la masa en el molde previamente engrasado. Para ello, enrollar la masa en el rodillo e ir deslizándola en el molde. Presiona ligeramente en los lados y corta el borde sobrante.
6

Para el relleno, batir juntos los huevos y la leche.
7

Cortar el puerro en rodajas y el jamón cocido en daditos.
8

Incorporar el puerro, el jamón cocido y el queso a la mezcla de la leche y los huevos. Aderezar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
9

Añadir el relleno al molde y hornear a 185 grados durante 30-35 minutos.
10

Dejar enfriar la quiche lorraine y aderezar con cebolleta picada. Cortar en 12 trozos.
1

¡Que aproveche!