Receta de kaiserschmarrn proteico

Preparación

• 1

  Separa las yemas de huevo de las claras. Vierte las yemas de huevo en un recipiente grande y las claras en otro recipiente con una pizca de sal. Bate las claras a punto de nieve.

• 2

  Echa la harina, la levadura, la proteína whey y la leche en el recipiente con las yemas y amásalo todo hasta obtener una masa lisa. Incorpora a continuación cuidadosamente las claras de huevo.

• 3

  Calienta el aceite de coco en una sartén. Echa toda la masa en la sartén y esparce al gusto las pasas por encima.

• 4

  Deja que la masa se haga un poco, cuartéala con una espátula y ve dando vueltas a los trozos de masa.

• 5

  Sigue saltenado la masa y desgarra los trozos de ésta con ayuda de dos tenedores. Deja que se doren y sírvelos en un plato.

• 6

  Espolvorea azúcar glaseado por encima o degústalo sin azúcar.

• 1

  ¡Que aproveche!