Receta de panetones

Preparación

• 1

  Mezcla la levadura con el agua caliente en un bol. Reserva. 

• 2

  En un recipiente grande, mezcla con ayuda de una varilla o de un mezclador el huevo, las yemas de huevo, el extracto de vainilla, el azúcar de caña, el aceite de coco y la ralladura de piel de naranja y de limón.  

• 3

  Agrega la mezcla de levadura y sigue removiendo.

• 4

  Añade a continuación la harina y la proteína whey paulatinamente con ayuda de un gancho de amasar. Amasa hasta obtener una masa homogénea. 

• 5

  Cubre la masa con un paño de cocina y déjala reposar 30 minutos.

• 6

  Incorpora las pasas y las frutas desecadas y vuelve a amasar con el gancho de amasar. 

• 7

  Forma 8 bolas a partir de la masa e introdúcelas en los moldes. Realiza con un cuchillo cortes en forma de cruz en la superficie de las bolas. Vuelve a cubrirlas y déjalas reposar 10 minutos.  

• 8

  Precalienta el horno a 175 grados y hornea los panetones durante 15-20 minutos hasta que se doren. 

• 1

  ¡Que aproveche!