Tarta de pudding de chía y frambuesa

Preparación

• 1

  Junta en un recipiente la leche de avena con las semillas de chía. Remover bien y reservar en el frigorífico durante 1-2 horas. Preferiblemente, dejar toda la noche en la nevera.

• 2

  Preparar ahora la base. Con ayuda de un robot de cocina, triturar la cookie proteica y poner a fundir el aceite de coco.

• 3

  En un bol, mezclar la cookie molida con el aceite de coco. Extender la masa de galletas en un molde (Ø 12-16 cm) forrado con papel de hornear y presionar uniformemente. (Consejo: puedes utilizar un vaso de cristal humedecido para crear una superficie lisa). Reservar el molde en la nevera.

• 4

  Ahora preparar la capa de pudding de chía. Poner el agua y el agar agar en un cazo pequeño y llevar a ebullición durante 1-2 minutos. Añadir el agar agar al pudín de chía y remover bien. A continuación, extender sobre la base de cookies proteicas e introducir el molde en el congelador.

• 5

  Preparar la capa de frambuesa. Hervir las frambuesas en un cazo con un poco de agua durante 10-15 minutos hasta que se forme una mezcla espesa (casi como una mermelada). Añadir el agar agar y seguir cocinando durante 1-2 minutos. Añadir el Flavour Kick, remover brevemente y retirar la olla del fuego. Dejar que la mezcla se enfríe.

• 6

  Añadir el queso fresco a la mermelada (ya enfriada) de frambuesas y remover bien.

• 7

  Repartir la frambuesa sobre la capa de pudding.

• 8

  Dejar la tarta de pudding de chía en el congelador durante al menos 45 minutos (o hasta que las distintas capas se hayan endurecido un poco).

• 9

  Decorar, al gusto, con frambuesas frescas, fresas y chips de coco.

• 1

  ¡Que aproveche!